Una tarde llena de sabor, tradición y fusión gastronómica se vivió en el Centro Español de Toluca, donde se llevó a cabo una exhibición culinaria de paella valenciana con un giro especial: fue adaptada con ingredientes típicos del Valle de Toluca, como el inconfundible chorizo rojo.
La experiencia fue guiada por el chef Francisco Gutiérrez, originario de Tlaxcala, quien compartió con los asistentes cada detalle de la preparación: los secretos del sofrito, el punto exacto del arroz y la importancia del orden en la cocción de los ingredientes.
“Lo más importante es respetar la esencia del platillo, pero también abrazar los sabores locales. No vengo a imponer, sino a integrar, y aquí en el Centro Español, con tanta historia, eso es un honor”, comentó Gutiérrez.
Una vez concluida la preparación, los asistentes disfrutaron de una generosa porción de paella, acompañada por una sangría artesanal cuya receta también fue revelada, generando aún más interés y entusiasmo entre los presentes.
El evento fue impulsado por Mario Rojas, propietario del Centro Español, quien destacó que estas actividades buscan abrir las puertas del restaurante a la comunidad y fomentar el conocimiento de la cocina internacional.
“Estamos cumpliendo 30 años y nos gusta compartir. Que la gente venga, pregunte, pruebe. Eso es lo que nos hace diferentes”, expresó Rojas.
Esta jornada no solo dejó un grato sabor de boca, sino que reforzó el papel del Centro Español como embajador de la cultura y el buen comer en Toluca.
